El celler de can roca (redux) (castellano)

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EL CELLER DE CAN ROCA – EL LIBRO – redux

Tras vender más de quince ejemplares de la edición de mucho lujo y ser traducido a cinco idiomas, la obra terminante de El Celler de Perro Roca se publica ahora a un coste considerablemente más accesible y en un formato ‘redux’, más estándar y manejable, con todos y cada uno de los contenidos del original y también ilustrado a todo color: 480 páginas de historia, recetas, procesos creativos y valores en los que se basa el mejor restorán del planeta.En este libro, los 3 hermanos Roca —Joan, Josep y Jordi— explican en primera persona los secretos de un restaurant que siempre y en todo momento se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad renovadora y una gran efervescencia creativa generada en sintonía por 3 cabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salobre, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. Durante prácticamente quinientos páginas, los hermanos Roca guían al lector por medio de su historia, su filosofía y las técnicas usadas en cerca de noventa recetas.
La obra de referencia de El Celler se completa con las ilustraciones a todo color de las imágenes de los reputados fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario «Un día en El Celler» del escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los doscientos cuarenta y cinco platos más señalados de la historia del Celler.
«Un libro en y también…

El celler de can roca (redux) (castellano) esta oficialmente en formato pdf, epud, ebook y fisico.