Lo que hemos comido

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Análisis de Lo que hemos comido

Este es un libro de recuerdos, de recuerdos culinarios. Josep Pla lo escribió en un ejercicio que ambicionaba plasmar sobre el papel las sensaciones palatales que su memoria había acumulado a lo largo de una vida. La relevancia de ese género de recuerdo en la vida y en la obra de Pla fue fundamental: a su modo de ver, la nostalgia procede, frecuentemente, de una impresión gustativa pasada, inaccesible, de las huellas que lo que hemos comido ha ido dejando en nuestro paladar. Juntando los diferentes apuntes gastronómicos y secretos culinarios que se ofrecen en este libro, podría recomponerse con su riqueza de matices una culinaria particular: La vieja cocina familiar del Mediterráneo. Los episodios de esta obra, de hecho, forman una hermosa, lúcida y original divagación sobre los elementos que integran la tan festejada dieta mediterránea, de las salsas de aceite de oliva a la ensaimada mallorquina o bien los turrones, sin olvidar ningún jalón intermedio, así sea verdura o bien legumbre, carne o bien pescado, sopas, guisos o bien asados: bogavante, bacalao, habas, guisantes, arroces, cocidos, butifarras… Transformada transcurrido el tiempo en pura ilusión del espíritu, la cocina genuina, sin prisa y con amor al prójimo que demandaba Pla, semeja renacer en el presente: la añoranza del escritor, en palabras de Manuel Vázquez Montalbán, autor del prólogo y la selección de textos, coincide con nuestros deseos y esperanzas. Llevaba razón Pla: la memoria culinaria, personal o bien colectiva, es la más susceptible de perdurar.

Lo que hemos comido esta oficialmente en formato pdf, epud, ebook y fisico.