Salsas: mas de 300 recetas saludables y sabrosas

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Análisis de Salsas: mas de 300 recetas saludables y sabrosas

Karin Leiz lleva más de cincuenta años realizando salsas y durante este tiempo ha logrado eliminar el exceso de grasa y harina que las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos. En este libro, que incluye más de trescientos recetas saludables y sabrosas, Karin expone su conocimiento y experiencia y nos enseña desde de qué forma preparar los fondos básicos hasta las salsas para dulces o bien las mantequillas compuestas, pasando por las vinagretas, los pestos, las salsas tradicionales, las de tomate o bien las emulsionadas.